買了kitchenaid的食物調理機真的更上一層樓，不用花那麼多時間切菜。

為了讓自己能煮菜更有效率，目標就是縮短做菜時間，營養也要均衡。今天吃的是非常台式的risotto，也是30分鐘內可上菜。

材料有：

雞胸肉 400g

洋蔥 1/4顆

西洋芹一株

蘿蔔小條的半條

香菇半盒

青豆一把

米一杯

高湯半杯

步驟：

1. 白米泡水。
2. 雞胸肉切丁，醃鹽，白胡椒，米酒。（也可使用白酒，不過因為剩下白酒都會被我喝掉，就都改用米酒）
3. 蔬菜除了青豆全部切末。
4. 米一杯，泡水。
5. 用一匙橄欖油將洋蔥炒出香味，不要到上色的程度
6. 加入雞胸肉繼續炒，炒到雞肉表面熟
7. 其他蔬菜全丟下去一起拌炒，炒出香味即可
8. 米丟下去一起炒，攪拌均勻
9. 加入半杯高湯，一杯水，滾到開後轉小火。因為蔬菜也會出水，不需要一口氣加太多。
10. 10分鐘後悶到收汁，看米熟了沒，沒熟就再加 一點水攪拌，不要加太多。

然後就完成了。

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1. 看了有關代謝的書才知道煮菜泡米一定要用過濾水，生水會讓肝臟花很多時間去消耗氯和其他有毒物質，降低排毒及燃脂效率。
2. 米飯記得攪拌以免沾鍋。
3. 最好使用有機食材。